蔥油泡椒蟶子

蔥油泡椒蟶子 ，美食，主要原料有蟶子、料酒、蔥姜、鹽、醬油、砂糖、泡椒。

菜系：川菜
特色：蟶子鮮嫩可口，鮮美誘人
原料：蟶子、料酒、蔥姜、鹽、醬油、砂糖、泡椒
製作：
1.蟶子養清泥沙，在放有料酒，蔥姜，鹽的開水鍋內，燙開口，然後取肉，用清水漂乾淨，裝入盤子。
2.起油鍋，下蔥段炸至呈棕色取出，然後加入高湯燒開後，加鹽，一點點醬油和砂糖調味，然後淋在蟶子上。
3.泡椒切碎，放在蟶子上，再淋一些泡椒汁上去即可。