蔥油五香豆腐絲

蔥油五香豆腐絲所屬美食之一，主要原料有乾豆腐 紫色洋蔥等，這道菜非常美味。

烹飪材料

主料

乾豆腐 紫色洋蔥。

調料

雞湯一大碗、姜、草果一個、香葉幾片、八角一枚、桂皮、鹽、胡椒粉、料酒、香油、花椒粒、白糖、紅油。

烹飪方法

1、乾豆腐切絲，用加了鹽、料酒的水焯過；
2、高湯入鍋，加姜、蔥、草果、香葉、八角、桂皮、鹽煮開，乾豆腐絲擠乾水份後放入湯中，中火煮15―20分鐘左右，撈出涼涼；
3、洋蔥切細絲，放在豆腐絲上；
4、香油入淨鍋，下花椒粒炸成椒油，並趁熱倒在蔥絲上；
5、加白糖、鹽、紅油拌勻即可。