蔥末脂油餅

蔥末脂油餅是一款美味家常菜譜，主要原料為麵粉和豬油等，味道香脆可口。

基本信息

• 中文名：蔥末脂油餅
• 主要食材：麵粉、豬油、蔥末
• 營養成分：蛋白質、碳水化合物、維生素等
• 注意事項：老年人、糖尿病患者、心腦血管病患者不宜食用

使用食材

主料

小麥麵粉600克、豬油150克。

調料

大蔥150克、鹽10克、花椒粉5克、香油15克各適量。

製作工藝

蔥末脂油餅

1.將蔥洗淨切成蔥末備用；將豬板油切成小粒，剁爛，加入蔥末、精鹽、花椒粉，拌勻即成蔥油餡料，備用；

2.將麵粉放在案板上，扒成窩形，倒入適量溫水，和勻，以不粘手，不粘案板為度，搓成條，切成小麵團，逐個按扁，擀成薄片，抹上餡料，捲成卷，抻長後放在案板上，盤成碗口大的餅坯，按平，刷上少許麻油；

3.平鍋內倒入剩餘麻油，麻油即為香油。燒熱後放入餅，兩面烙熟、烙脆，即可食用。

食譜營養

豬油

小麥麵粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

豬油：豬油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，能提供極高的熱量，並且含有的維生素A、維生素E也很豐富。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、糖尿病患者、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。

營養成分

蔥末脂油餅

熱量（3437.10千卡）
蛋白質（70.08克）
脂肪（157.90克）
碳水化合物（452.90克）
膳食纖維（15.98克）
維生素A（149.65微克）
胡蘿蔔素（97.00微克）
硫胺素（1.73毫克）
核黃素（0.58毫克）
尼克酸（12.83毫克）
維生素C（25.50毫克）
維生素E（54.40毫克）
鈣（265.00毫克）
磷（1204.05毫克）
鈉（4167.18毫克）
鎂（336.20毫克）
鐵（26.05毫克）
鋅（11.78毫克）
硒（33.36微克）
銅（2.79毫克）
錳（10.09毫克）
鉀（1388.60毫克）
碘（17.40微克）
維生素B6（0.16毫克）
泛酸（0.60毫克）
葉酸（84.00微克）
維生素K（10.50微克）
膽固醇（165.00毫克）