簡介
菜品口味：酸辣
主要工藝：蒸
所需時間：十分鐘
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋 微波爐
營養分析
1．鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用
2．鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品
3．鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
食材明細
鱸魚 半片
茭白 適量
香蔥 適量
老薑 適量
食鹽 適量
味素 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
剁椒 適量
香油 適量
做法
1、準備好材料
2、開片鱸魚用刀根劃破魚體，行刀間隔2mm左右。
3、 將加工好的鱸魚入蔥、姜、鹽、味素、胡椒粉、料酒漿製片刻。
4、將加工好的鱸魚碼放在蒸魚盤內，撒上蔥段、薑絲、味素和適量剁椒。
5、在蒸盤內淋入適量清水，然後，用保鮮膜覆蓋。
6、放入微波爐內，用高功率擋將鱸魚蒸煮至八成熟即可。
7、食用時淋入適量香油即可上桌。（註：香油最好用花椒熬制，再調入適量麻油等）
