蔣排骨

蔣排骨由蔣躍春夫婦創建於1982年郫縣唐昌鎮，當時主要經營豆花、燉豬蹄、醃鹵排骨等菜品。現成為"順蓉餐館"的一道招牌菜。

蔣排骨由蔣躍春夫婦創建於1982年郫縣唐昌鎮，當時主要經營豆花、燉豬蹄、醃鹵排骨等菜品。其中醃鹵排骨是自創的一道菜餚，後經過不斷的改進和創新，日漸創出自己的特色，成為"順蓉餐館"的一道招牌菜。因老闆姓"蔣"，醃鹵排骨也就自然的被稱之為"蔣排骨"。