蔞蒿炒肉絲

蔞蒿炒肉絲是一款美味菜譜，主要原料有蔞蒿嫩苗，豬肉等，這道菜能適用於急性傳染性肝炎、消渴、煩熱、體虛、乏力、陰虛乾咳、吐血、便秘等病症。

名稱

蔞蒿炒肉絲

原料

1. 主料：蔞蒿嫩苗250 克，豬肉100 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑末。

製法

1. 將蔞蒿去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出擠水切段。豬肉洗淨切絲。
2. 鍋燒熱下肉絲煸炒，加入醬油、蔥、姜煸炒，再放入料酒。精鹽炒至
肉絲熟而入味，投入蔞蒿炒至入味，出鍋即成。
按：蔞蒿炒肉絲可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素
C 等營養成分，具有利膽退黃、滋陰潤燥的功效。適用於急性傳染性肝炎、
消渴、煩熱、體虛、乏力、陰虛乾咳、吐血、便秘等病症。