蔓越莓小蛋糕

蔓越莓小蛋糕，美食，主要原料有蛋黃5個、糖10克、油50克、橙汁(飲料)60克、低粉80克、生粉10克、蛋白5個、糖60克。

原料：

蛋黃5個、糖10克、油50克、橙汁(飲料)60克、低粉80克、生粉10克、蛋白5個、糖60克

輔料：

蔓越莓30-40克、低粉少許、打發鮮奶油適量

做法：

1、蔓越莓切細碎，加少許低粉抓勻，用細網篩掉多餘低粉。
2、蛋白和蛋黃分開，蛋黃盆中加入10克糖，油和橙汁，低粉和生粉混合過篩。
3、蛋白加糖，打至中性發泡(可拉出長彎勾狀)。
4、用電打繼續攪打蛋黃盆中的液體，攪打均勻無油星分離狀，篩入粉類，繼續攪打均勻。
5、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，拌勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻。
6、加入蔓越莓粒，拌勻。
7、倒入鋪好錫紙或油紙的烤盤內，刮平表面。
8、烤箱150度預熱好，中層，20分鐘。
9、取出後倒扣放涼，涼透後切成小塊或用模子扣出小塊，抹上打發的鮮奶油，兩塊粘合在一起即可。