抹茶蔓越莓小蛋糕

抹茶蔓越莓小蛋糕

抹茶蔓越莓小蛋糕是由雞蛋、、熱橙汁、抹茶粉、低粉、白砂糖、蔓越莓等原料製作而成的烘焙類食品,具有營養價值高,口感好等特點。

原料:

雞蛋3隻、油30克、熱橙汁40克、抹茶粉6克、低粉42克、白砂糖50克

輔料:

蔓越莓30克、低粉少許

做法:

1、蔓越莓切細碎,拌入少許低粉,抓勻,用細網篩掉多餘粉;

2、將熱橙汁沖入抹茶粉中, 攪拌均勻得抹茶液;

3、將蛋白和蛋黃分別打入兩個無油無水的盆中,低粉過篩兩次,備用;

4、蛋黃加油,攪打至乳化均勻不見油星兒,倒入抹茶液,繼續攪拌均勻,篩入低粉,攪拌均勻成順滑的麵糊;

5、蛋白加糖,打至中性發泡;

6、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中,拌勻後,倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻;

7、加入1中處理好的蔓越莓,拌勻;

8、將蛋糕糊裝入裱花袋,再擠入小紙杯中,6分滿即可;

9、震出氣泡,送入160度預熱好的烤箱中層,20分鐘。

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