蔓越莓乳酪蛋糕

2. 3. 6.

材料

主料:小麥麵粉124克
輔料:奶油62克 乳酪62克 雞蛋62克 蔓越莓100克
調料:白砂糖124克 鹽3克 白蘭地5克

做法

1. 蔓越莓乾切細碎泡酒至軟
2. 麵粉、糖粉過篩備用
3. 將梅乾、麵粉、糖粉(124克)一起拌至體積膨脹變3倍大,顏色變白且呈濃稠狀
4. 分次加入散蛋液拌至光滑細緻
5. 將蔓越莓乾碎加入蛋液中拌勻,再慢慢倒入方型烤模中
6. 再放入以上下火均為180℃的烤箱中烤35～40分鐘至表面裂口呈乾酥狀即可.