蓴菜雞絲羹

材料:

雞胸肉100公克，乾香菇4朵，銀芽10公克，高湯700c.c，蓴菜1/2瓶，筍絲20公克，鹽1/2小匙，醬油2小匙，太白粉水適量，烏醋1大匙，香菜少許

做法:

1.將雞胸肉燙熟後用手撕成絲備用；乾香菇泡水後切成絲備用；銀芽過水川燙備用。
2.取一湯鍋，在鍋中加入高湯、蓴菜、香菇絲、筍絲，以大火煮開後加入雞絲、鹽、醬油。
3.在作法2的材料中加入太白粉水芶芡後加入烏醋，裝碗時放上銀芽及香菜即可。