用料
材料
蓮藕500克，生曬蚝豉100克，豬腿肉250克，豬心一隻，陳皮一塊。
調料
生薑四片，精鹽少許。
做法
①蓮藕洗淨，切去藕節。
②生曬蚝豉用熱水浸15分鐘，洗淨。
③豬腿肉放落滾水中高火3分鐘，取出洗淨。
④豬心洗淨，切成兩半。
⑤陳皮浸開，洗淨。
⑥把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及薑片，中火40分鐘，加鹽調味即可。
蓮藕蚝豉肉湯所含營養素
·熱量 (1318.18千卡) ·蛋白質 (121.15克) ·脂肪 (54.32克) ·碳水化合物 (92.14克) ·膳食纖維 (7.25克) ·維生素A (80.14微克) ·胡蘿蔔素 (134.00微克) ·硫胺素 (2.54毫克) ·核黃素 (2.69毫克) ·尼克酸 (41.12毫克) ·維生素C (236.32毫克) ·維生素E (7.70毫克) ·鈣 (264.92毫克) ·磷 (1514.75毫克) ·鈉 (1844.87毫克) ·鎂 (234.73毫克) ·鐵 (27.06毫克) ·鋅 (14.28毫克) ·硒 (95.50微克) ·銅 (2.44毫克) ·錳 (7.06毫克) ·鉀 (3025.82毫克) ·維生素K (1000.00微克) ·膽固醇 (801.50毫克)
