蚝豉蓮藕肉湯

蚝豉蓮藕肉湯是一道湯品，主料是蓮藕、生曬蚝豉等。

材料

蓮藕500克，生曬蚝豉100克，豬腿肉250克，豬心一隻，陳皮一塊。

調料

生薑四片，精鹽少許。

做法

①蓮藕洗淨，切去藕節。

②生曬蚝豉用熱水浸15分鐘，洗淨。

③豬腿肉放落滾水中高火3分鐘，取出洗淨。

④豬心洗淨，切成兩半。

⑤陳皮浸開，洗淨。

⑥把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料及薑片，中火40分鐘，加鹽調味即可。