蓮藕章魚煲排骨

蓮藕章魚煲排骨是一款營養又健康的菜品，同時味道也讓人垂涎欲滴，需要材料章魚乾、陳皮、蜜棗。

難度: 中級
時間: 90分鐘以上
主要食材: 藥材類
菜系: 煲湯
此湯非常適合春季燥熱體質的人群飲用，並有益補血(補血食品)氣，強健身(健身食品)體的作用。禁忌：此湯氣虛與陰虛燥咳者不宜飲用。 （此用量可供3-4人食用）豬肋排 600g蓮藕 500g章魚乾 1隻（約60g）陳皮 1片綠豆 60g蜜棗 3粒鹽1茶匙（5g） 將豬肋排剁成小塊，用開水燙去血水洗淨。
綠豆洗淨瀝乾水分。蓮藕削去外皮。
在蓮藕節間切1小塊缺口，釀入綠豆於小孔內。
把章魚乾、陳皮、蜜棗沖洗乾淨。
鍋中放入3200ml清水，大火燒沸後放入所有材料，大火再次燒沸後轉小火再煲3小時。
小貼士章魚乾：性寒味甘鹹。是由新鮮章魚曬乾後製成。有益氣、養血、增乳、抗病毒的療效。上等的章魚乾體形完整，肉體堅實而肥大爪粗壯，顏色呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜。章魚乾可在販賣水產乾貨的地方買到，此湯用量約花費4元。
陳皮：陳皮是柑桔等水果(水果食品)的果皮經乾燥處理後所得到的乾性果皮。其皮乾燥後可放置陳久，故稱陳皮，也稱貴老。陳皮味苦，有橘子的清香，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。可將桔子食後，將皮曬乾使用，或在藥店中購買，價格非常便宜。