蓮藕牛腩煲

蓮藕牛腩煲，是以蓮藕、牛腩（腰窩）、柱侯醬等原料製作的美味佳肴，別具風味。

一、準備材料

主料:蓮藕 1000克 牛腩（腰窩） 1000克
調料:柱侯醬 160克 姜 160克 大蒜 15克 冰糖 80克 老抽 10克 陳皮 5克 各適量
　

二、製作方法

1. 牛腩在沸水中滾十五分鐘，撈起冷水中洗過，切件；
2. 姜去皮，拍扁，切碎；
3. 蒜頭去衣搗爛；
4. 陳皮浸開，洗淨；
5. 燒熱鍋，下油，放入姜，蒜頭爆香，續下柱侯醬，牛腩同爆，灑下些燒酒，傾下三大湯碗清水，加入冰糖，老抽，味素等調適味，加入陳皮，改用瓦缸盛起，放在爐火上煲熟為止。
6. 將蓮藕1000克，去皮，洗淨，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起來，別具風味。