蓮藕燜小蹄膀

蓮藕燜小蹄膀，是一道美食，主要製作原料有蓮藕、小蹄膀等。

概述

蓮藕清香解蹄膀膩，二者相得益彰，悶香十足，營養豐富。

材料：

主料：

小蹄膀500 克 蓮藕300克

輔料：

姜 蔥

調料：

大料 料酒 生抽 胡椒粉 鹽 雞精 糖

製作：

1、小蹄膀洗淨放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖醃製15分鐘
2、蓮藕去皮拍酥，切塊。
3、熱鍋下油，下入蔥薑片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃。
4、調入鹽，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均勻，烹少許料酒翻炒。
5、加入清水，沒過小蹄膀就行。大火燒開後，轉小火，蓋蓋燜煮40分鐘。
6、然後再下藕塊，燒10分鐘，開蓋收汁即可。

貼士：

藕一定要拍酥再切，這樣燉出的味道才好吃，注意燉治時的大小火轉換