蓮蓉水晶糕

蓮蓉水晶糕是一款美味菜譜，主要原料為潮州粉和蓮蓉等，味美可口。

蓮蓉水晶糕

原料配方

潮州粉5千克 白砂糖粉10千克 熟豬油500克 開水3千克 蓮蓉3千克食用香蕉
精適量

製作方法

1.在操作台上將潮州粉攤成圈，加糖粉、香精、豬油及沸水於中間，攪勻後
拌以潮州粉，搓至純滑不粘手。
2.按皮餡4∶6的比例，進行包餡成坯。
3.把餅坯放在木模上印餅。
質量標準 形態：糕餅塊形平整，大小均勻。
色澤：呈蝦肉色，透明性好。
組織：鬆軟，無雜質。
口味：上口清甜，有蓮蓉香味。