蓮菜炒肉

蓮菜炒肉是一道由蓮菜（就是蓮藕）、裡脊肉做成的家常菜，

原料

蓮藕、裡脊肉、蔥、蒜。

做法

1、蓮菜去皮切片，然後放入淡然水中浸泡；

2、裡脊肉切片，然後用五香粉，姜粉，生粉，生抽，老抽，油醃漬10分鐘；

3、蔥切片，蒜剁末；

4、把蓮菜片放入加了少許鹽的沸水中焯30秒，撈出過涼水，控乾備用；

5、熱鍋放油，快速的滑入裡脊片，變色撈出控油備用；

6、留底油，然後放入蔥蒜爆香鍋後加入控乾水的蓮菜片，翻炒半分鐘後，加入裡脊片，一起翻炒至熟，加鹽和雞精調味即可出鍋。