蓮房水上仙

蓮房水上仙是由鮮貝鮮藕、新鮮蓮房、雞頭米火腿、馬蹄冬菇等食材製作而成的一道美食。蓮藕的獨特吃法，清香可口，味美多滋。風味獨特，美味可口。

基本信息

【菜譜名稱】 蓮房水上仙
【所屬菜系】 全部
【口味特點】 清香可口，味美多滋。

製作原料

鮮貝鮮藕150克， 配料：新鮮蓮房50克，雞頭米火腿 25克，馬蹄冬菇25克，豌豆25克，蓮盞12個。 調料：淨油 750克（耗40克），清湯50克，精鹽2克，味素2克，綠豆澱粉5克，蔥姜油25克

製作過程

1， 將鮮貝改刀修整好，新鮮蓮房，火腿，冬菇切成3毫米見方小丁，豌豆去皮。
2， 鮮貝上漿，素配料用水掉後過涼。
3， 鍋做淨油，油溫達到120度時，將鮮貝，雞頭米，馬蹄配料劃油，鮮藕炸酥。
4， 碗汁：清湯，精鹽，味素，綠豆粉5，熱鍋下蔥姜油烹入芡汁，下入原料