蓮子青蟹肉羹

蓮子青蟹肉羹所屬一款美食之一，主要原料有鮮蓮子（２００克）、青蟹肉（２００克）、雞湯（１碗）、精鹽（２０克）、黃酒（１匙）、菱粉（２匙）等，這道菜非常美味。

原料

鮮蓮子（２００克）、青蟹肉（２００克）、雞湯（１碗）

配料

精鹽（２０克）、黃酒（１匙）、菱粉（２匙）

製作

1、將青蟹的黃挖出加少量的水、酒、菱粉調稀。把青蟹帶殼上籠蒸熟，挖出蟹肉，將蓮子去皮去心。
2、然後把蟹黃、蟹肉、蓮子一起放入鍋內，加雞湯、鹽、酒一滾，另外再調菱粉下鍋勾薄芡起鍋。