蓮子百合炒牛肉

蓮子百合炒牛肉是一道美食,由牛肉、百合等原料製作而成。

詳細介紹

菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

製作

主料:

牛肉(瘦)250克,百合100克

輔料:

蓮子20克,辣椒(紅,尖)60克,青椒15克,雞蛋黃30克

調料:

姜5克,大蔥5克,白砂糖2克,鹽3克,味素1克,澱粉(玉米)10克

做法:

1. 牛肉洗淨切片,用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻,醃製2分鐘;

2. 鍋燒熱,倒植物油燒至溫熱,將醃好的牛肉放入鍋中,快速過油;

3. 放入青椒與紅辣椒,大火快炒後立刻起鍋;

4. 另在鍋中倒入適量植物油,將蔥(切段)、姜(切片)爆香;

5. 放入蓮子、新鮮百合一起拌炒,再加入高湯;

6. 將炒好的牛肉倒入拌勻,用味素調味後即可。

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