詳細介紹
菜系及功效:家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
製作
主料:
牛肉(瘦)250克,百合100克
輔料:
蓮子20克,辣椒(紅,尖)60克,青椒15克,雞蛋黃30克
調料:
姜5克,大蔥5克,白砂糖2克,鹽3克,味素1克,澱粉(玉米)10克
做法:
1. 牛肉洗淨切片,用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻,醃製2分鐘;
2. 鍋燒熱,倒植物油燒至溫熱,將醃好的牛肉放入鍋中,快速過油;
3. 放入青椒與紅辣椒,大火快炒後立刻起鍋;
4. 另在鍋中倒入適量植物油,將蔥(切段)、姜(切片)爆香;
5. 放入蓮子、新鮮百合一起拌炒,再加入高湯;
6. 將炒好的牛肉倒入拌勻,用味素調味後即可。