蓮子牛尾湯

蓮子牛尾湯是一道菜品，主料是蓮子等，配料是牛尾等。

原料：牛尾1條，蓮子50克，芡實10克，紅棗8顆，鹽適量。
製法：
1、將牛尾颳去皮毛，洗淨切小段。
2、蓮子洗淨，入沸水鍋中焯10分鐘，撈出後去蓮衣、蓮心；芡實洗淨，放入清水中浸泡。
3、鍋內注入適量清水，放入牛尾、蓮子、芡實、紅棗，用旺火燒開後撇淨浮沫，改中火燉3小時，至牛尾熟爛，下鹽調味即可。