蓮子炒藕片

蓮子炒藕片是一道常見的家常菜，主要材料有蓮子、藕，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。

材料

蓮子1/2杯，蓮藕1/2斤，蔥段適量，辣椒片適量，1.水1杯，2.鹽2小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油1/2大匙

做法

(1)蓮子洗淨加一鍋水煮20∼25分鐘後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3∼5分鐘即可。