蓬草灰

蓬草灰是指用蓬柴草燒制而成的草灰，只在牛肉麵中使用。

蓬灰介紹

蓬灰是用蓬柴草燒制而成的草灰，經過上百年的使用，證明對人體無害。另外，蓬灰只在牛肉麵中使用，沒有國家標準可執行。

在檢查中，執法人員是參照相近標準執行。現在市面上使用的蓬灰一種是蓬草燒成的，一種是企業根據蓬灰成分配製的，蓬灰裡面含有鉛、砷成分，但含量遠遠低於國家規定的標準。衛生監督所一直定期不定期對牛肉麵館使用的蓬灰進行抽檢，發現配製蓬灰的鉛、砷含量還低於燒制蓬灰，對人體無害，市民可以放心食用。