蒸豆腐泡蝦仁

蒸豆腐泡蝦仁，美食，主要原料有基圍蝦500克 雞肉150克 黃瓜300克 豆腐泡500克。

菜系：

川菜

原料：

主料：基圍蝦500克
輔料：雞肉150克 黃瓜300克 豆腐泡500克
調料：鹽15克 味素2克 胡椒粉2克 澱粉(玉米)10克 香油10克 色拉油25克

製作：

1. 基尾蝦去頭，殼待用；黃瓜切成2厘米長的節，掏去瓜心；
2 雞肉剁糝加鮮嫩豆腐加鹽、味素、濕澱粉、香油、色拉油攪勻成餡；
3. 放入黃瓜內，把去殼基尾蝦向上放在雞糝豆腐中間； 上籠蒸熟，取出掛汁即可。

製作提示

基尾蝦蒸熟即可起鍋，否則黃瓜色差，蝦肉易老。

口感

成菜紅白分明，口感細膩，鹹鮮爽口。