蒸芙蓉大蟹

蒸芙蓉大蟹是由海蟹、雞蛋、鹽、胡椒粉、味素等食材製作而成的一道美食。

菜系功效
魯菜活血化瘀食譜清熱解毒食譜結核病食譜關節炎食譜　口味：鹹鮮味工藝：清蒸
製作材料
主料：海蟹1000克輔料：雞蛋380克調料：鹽4克,胡椒粉2克,味素2克,澱粉(豌豆)10克,胡麻油10克,姜10克
特色
活蟹鮮嫩，芙蓉滑軟，紅白相間，原汁原味。
製作
1.活蟹宰殺洗淨，剁成均勻的16塊（每塊找出蒸芙蓉大蟹
斜面）。2.雞蛋加涼高湯250克、鹽等調料放入湯盤中，再將蟹塊整齊有序地擺在盤內，入籠用小火蒸熟。3.勺中加上湯調味，用水澱粉勾白色稀芡，淋蔥椒油，撒薑末澆在芙蓉蟹上即成。

小帖士
海蟹：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食。吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。