蒸紫薯餅

主料紫薯500g輔料糯米粉100g、芝麻籽適量

製作步驟

1.紫薯削皮、切段
2.紫薯浸泡在冷水裡去澱粉
3.紫薯瀝乾，排在盤中
4.上鍋蒸7-8分鐘蒸熟
5.將蒸熟的紫薯取出
6.將紫薯用擀麵杖反覆擀碎
7.將擀好的紫薯放在面盆里
8.加糯米粉
9.加入適量水揉勻成麵團
10.揪成20g一個的小劑子
11.全部搓圓
12.手輕輕按成圓形餅狀、不要太使勁、要有一定厚度
13.案板上均勻撒上熟芝麻
14.紫薯放在芝麻上、輕輕按一下、使芝麻按進紫薯餅表面
15.翻過來重複上面一步
16.剩餘的全部如法炮製、一共做了38個
17.其中的一部分用來蒸，盤子裡薄薄地抹一層油防粘、蒸7分鐘
18.取出來就可以吃了

我的感言

可以根據個人喜好適量放入糖、因為紫薯本身就是含糖的、所以我沒有放糖。