蒸扣肉

蒸扣肉

蒸扣肉是一道特色名菜,屬於粵菜或湘菜系。色澤金黃,香氣撲鼻,清甜爽口,不寒不燥不濕不熱。

基本信息

菜品特色

蒸扣肉 蒸扣肉

名稱;蒸扣肉

菜品口味:清淡

主要工藝:燉

所需時間:一小時

製作難度:高級

所用廚具:炒鍋

做法

1.對開切成兩半放進熱水裡。

2.裝備好刺肉叉、鹽、生抽,五花肉煮熟即可。

3.趁著豬肉還熱在表面迅速擦鹽,擦了鹽後就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

4.當刺完很多小洞之後就在肉表面塗上老抽。

5.熱油鍋,五花腩面朝油鍋里放,五花肉每一個面都煎成金黃色。

6.五花肉油煎過之後盛起來備用。

7.鍋里放冷水再煮沸,把炸好五花肉放進沸水裡煮,煮的時候大概有一個小時,大火燒開水小火煮。

8.準備的材料做兩道關於扣肉的菜,扣肉、粉葛、梅菜。

營養價值

把食材都切好放在盤子裡,五花腩朝底放進鍋里然後夾進切好的粉葛。

.沸水蒸扣肉開始,鍋蓋加濕毛巾然後不時加淋點水在鍋蓋上面。

已經蒸了一個半小時的扣肉已經能夠拿出鍋,然後就是上盤子了。

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