香芋蒸扣肉是由扣肉、香芋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。調料主要為深色醬油、蒜泥、八角末，該道菜通過將食材倒入鍋中烹飪製作而成。
主料：豬五花肉500克
輔料：芋頭400克,青菜適量,蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克,精鹽2.5克,白糖5克,深色醬油25克,濕澱粉10克,淡二湯200克,花生油1500克(約耗75克)
1)將芋頭切成長6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長方塊；用火燎去肉皮上的毛，刮洗乾淨，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油(10克)塗勻； 2)將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油(10克)調成料汁；
3)用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟後撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油後，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊；
4)將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜；
5)用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油(5克)，用濕澱粉調稀勻芡，加油(15克)推勻、淋在扣肉上便成
香芋扣肉，廣東菜系，以豬肋條肉（五花肉），芋頭為主要原料，色澤鐵紅、肉質爛而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、風味別致。香芋扣肉是廣東地區漢族客家名菜...
菜品特色 製作原料 主要做法 小貼士 製作要訣蒸扣肉可以根據個人的口感加減時間。
主料 輔料 製作步驟扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分為芋頭扣肉及梅...
簡介 特色簡介 基本材料 梅菜扣肉 香芋扣肉扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的“扣”是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。扣肉主要分為芋頭扣肉及梅...
特色簡介 基本材料 梅菜扣肉 香芋扣肉 金牌扣肉梅菜香芋扣肉，美食，主要原料有帶皮豬五花肉1000克，梅乾菜（也叫霉乾菜）200克，香芋半個。
，然後將香芋蒸熟去皮，拌白糖、豬油、橙糖攪成芋羹放在肉碗上，蒸一小時半左右，取出將芋羹減去一半復碗，再將芋羹（另一半）淋在面上即可。 ...主料：花肉500克。配料：香芋頭300克，白糖200克，橙糖少量，紅豉...
荔浦芋屬天南星科，又叫魁芋、檳榔芋，原為野生芋，是經過野生芋長期的自然選擇和人工選育而形成的一個優良品種。
簡介 主要栽培技術 食用療效 相關名菜把燒肉切成1cm厚的肉塊，臘腸切片3 放入切好的香芋塊，讓香芋每一面都沾上醬料9 然後一塊香芋，一塊燒肉間隔擺在一個深點的碗裡10
簡介 製作過程賀州香芋是賀州市八步區的傳統名牌產品，以其“味美、質粉、酥香”而暢銷廣西、廣東及港、澳地區，尤其用賀州香芋與五花豬肉製成的“香芋扣肉”酥香美味，素有“―...
