蒜香魚條

蒜香魚條是一款美味菜譜，屬於天津菜系,主要原料有黃花魚、姜、蒜等,這道菜能健脾胃、潤肺之效。

蒜香魚條

材料

黃花魚（中）1條；姜 1小塊；蒜頭 2瓣；紅辣椒 少量

調料

　油 適量；酒 2大匙；鹽 適量；花椒粉 適量；胡椒粉 適量；澱粉 少量

做法

1）黃花魚洗淨後，兩面撒上鹽，加酒、薑片醃味1天以上；
2）將黃花魚去頭、尾，切成魚條，用紙巾吸乾水，拍上乾澱粉，入油鍋炸熟；
3）鍋中加入少量油，炒香蒜片、薑片和紅辣椒，加入炸好的魚條，撒上花椒粉和胡椒粉拌勻；
註：朝天椒要用刀尖刺一個小口，炒時不會爆裂；