菜脯丁香魚炒豆乾

薑末10公克 蒜末10公克 蔥末10公克

【材　料】: 黑豆乾2塊 丁香魚50公克 菜脯80公克 沙拉油2大匙 薑末10公克 蒜末10公克 辣椒1條 蔥末10公克 豆鼓1大匙
【調 味 料】: 鹽1/4小匙 砂糖1/4小匙 雞粉少許
如何做菜脯丁香魚炒豆乾的製作方法：
1.黑豆乾切條狀；辣椒切片；菜脯洗淨，瀝乾備用。
2.將作法1的黑豆乾條及丁香魚放入溫度約160℃的油鍋中，以中火炸至微乾，撈出瀝油備用。
3.另熱一鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末、薑末、蔥末、作法1的辣椒片和豆鼓以中火炒香，再加進作法1的菜脯炒至香味四溢。
4.於作法3的鍋中加入作法2的黑豆乾條、丁香魚和所有調味料，以中火拌炒均勻至入味即可。