食材明細
金針菇適量紅椒適量
青椒適量
蒜末適量
花生油適量
鹽適量
雞精適量
營養分析
⒈ 金針菇含有人體必需胺基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱“增智菇”；⒉ 金針菇中還含有一種叫朴菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；
⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有“增智菇”、“一休菇”的美稱；
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
製作步驟
1.金針菇去掉根部雜質，洗淨瀝乾2.青椒與紅椒各1個，大蒜適量
3.將大蒜切末，越細越好4.青紅椒切圈
5.鍋內油熱5成熟後下蒜末爆香
6.隨後下青紅椒炒出香味
7.接著下金針菇入內翻炒，加適量鹽與味素調味
8.待金針菇變軟，鍋內出現少許湯汁時即可關火起鍋
