蒜香紙包骨

蒜香紙包骨所屬一款美食之一，主要原料有肋排500克、大蒜1個等，這道菜非常美味。

原料

肋排500克、大蒜1個
玻璃紙2張、木瓜汁500ml、COOK100、蒜香燒烤醬30克、花生芝麻醬2湯匙、小堂菜頭2棵

步驟

1
主料備好。
2
排骨洗淨後，用清水淨泡半小時，泡出血水。
3
將木瓜汁倒入排骨中醃製1小時，中途可以翻翻身。
4
用清水沖洗乾淨排骨，再用廚房紙吸乾水份。
5
將蒜香燒烤醬和花生芝麻醬（提香）倒入排骨中，醃製三小時。
6
蒜剁成茸，鍋下油中火燒微熱，倒入蒜茸，改小火炒成金黃色的蒜茸，瀝乾油份放入碟中。
7
裁剪好的玻璃紙放上醃好的排骨。
8
將以對角包裹的方式包好排骨。
9
乾鍋下油燒至油溫5成熱時（冒泡），放入排骨炸約10秒，然後改用小火炸至排骨浮在油麵上（大約5分鐘）。
10
再用高溫熱油復炸一次。
11
把炸好的排骨放在廚房吸油紙上。
12
打開玻璃紙，撒上金蒜蓉即可開吃。