蒜香田雞

蒜香田雞是一道以田雞、芫荽、生油、蒜肉、胡椒粉、蚝油、生抽、鮮露、生粉為原料的菜餚。

材料:

田雞5隻，芫荽2棵(頭、葉分開)，生油適量。醃料：蒜肉10粒，胡椒粉1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，鮮露1茶匙，生粉1茶匙。

做法:

(1)田雞宰殺，整理後洗淨，斬塊後抹乾。
(2)將蒜肉和芫荽頭剁碎，加入其他醃料拌透，再放入田雞塊拌勻，置冰櫃中15分鐘。
(3)油鍋燒至八成熱，放入田雞塊，炸至金黃色盛起，放上芫荽葉裝飾。