蒜香瓤茄子

3、把餡料剁爛爛。 4、剁爛的肉餡放生粉，生抽，鹽，糖，油拌勻。 7、全部的瓤茄子都翻轉過來了，加適量水，大火燒開。

材料：五花肉100克，瑤柱（干貝）適量，蒜頭整個。生抽，鹽，生粉，糖適量。
做法：首先把茄子沖洗乾淨，切2連刀，入圖那樣，底部不要切斷。
1、切好用清水浸泡著 備用。
2、五花肉剁碎，蒜米拍爛和瑤柱。
3、把餡料剁爛爛。
4、剁爛的肉餡放生粉，生抽，鹽，糖，油拌勻。
5、撈出茄塊，瓤入調好味的餡料
6、燒熱油鍋，把瓤了肉餡的切塊，有餡料的一面朝下小火煎，煎至金黃色翻轉過來。
7、全部的瓤茄子都翻轉過來了，加適量水，大火燒開。放適量生抽(切記餡料已有味）
如果不怕熱氣上火的，不用加水 直接慢火煎熟。更香。 我家孩子受不了這樣熱氣。
8、蓋上鍋蓋改小火燜煮至收汁即可。