茄子燒苦瓜

茄子燒苦瓜是用苦瓜作為主要食材製作而成的一道菜品，味道鹹鮮可口。

所需食材

材料：茄子3個，苦瓜半根，青椒少許。

調料：色拉油適量，精鹽3克，五香粉2克，味素3克，蔥姜蒜末各3克。

製作方法

1.將茄子清洗乾淨，去蒂和皮，切成滾刀塊裝入盤中待用。

2.平底鍋放油燒熱，倒入茄子塊煎，將茄子煎熟，出鍋，裝入盤中待用。

3.將苦瓜清洗乾淨剖開，去瓤，切成片，青椒清洗乾淨，去籽切成片，蔥姜切成末裝入盤中待用，熱鍋放油，爆香蔥薑末，放入苦瓜片，青椒片翻炒均勻。

4.倒入燒熟的茄子翻炒均勻，加入精鹽，五香粉翻炒均勻。

5.將茄子，苦瓜稍微煨一會兒，燒熟，最後加入味素調味，撒入蒜末翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。

食用須知

苦瓜：明目、清熱、消暑

茄子：清熱、活血、消腫