蒜香炒梭蟹

蒜香炒梭蟹主料:海蟹 1200克。輔料:大蒜 150克 辣椒(青、尖) 15克 紅辣椒 15克。

菜譜口味:蒜香味
製作工藝:熟炒
一、準備材料
主料:海蟹 1200克
輔料:大蒜 150克 辣椒(青、尖) 15克 紅辣椒 15克
調料:小麥麵粉 20克 料酒 10克 鹽 4克 味素 2克 白砂糖 5克 植物油 50克 各適量
二、製作方法
1.活蟹宰殺後剁塊，切口處蘸乾麵粉，放植物油中炸成淺金黃色；青紅尖椒去蒂和籽洗淨切成末。
2.蒜去皮切末用油炒香至淺金黃色，放入鹽、味素、少許白糖炒勻，再放入蟹塊翻炒，隨加入青紅尖椒末，烹料酒，炒乾出鍋。