蒜香小炒肉

料酒適量1. 7. 8.

食材明細

主料： 五花肉一小塊 鹹肉一小塊
配料： 青蒜適量
輔料： 鹽適量 糖適量 豆豉適量 甜麵醬適量 醋適量 少許醬油適量 料酒適量

製作步驟

1. 鹹肉冷水下鍋，燒開後中小火焯煮一會，放點料酒，去味道，圖為快焯好的樣子
2. 青蒜洗淨切段待用
3. 鮮肉也焯下水，切片，鹹肉也切片
4. 鍋放油，下鮮肉、鹹肉煸香出油，放點料酒，再煸一會，至肉兩面焦焦的，再加鹽、糖、一點醬油、豆豉、甜麵醬煸炒一會出香
5. 放盤中待用
6. 原鍋，不用倒油，煸肉時會出好多油，下青蒜炒香，加一點鹽、糖
7. 再把炒好的肉倒入鍋中炒勻，再綜合調下味
8. 裝盤就可以吃了

小帖士

放兩種肉，和放一種肉是不同的味道，蠻好吃的