香芋小炒肉

5、把豬肉入鍋炒至乾水 9、加入辣椒，五香粉，鹽調味 10、加入蔥段，翻炒完成。

食譜材料

主料：豬肉、荔浦芋、紅尖椒

香芋小炒肉

輔料：色拉油、食鹽、蒜、老抽、細香蔥、五香粉、水

烹製方法

1、芋頭切開，去皮，切成小塊
2、鍋里入油，油熱就可以放進去炸，直到芋頭稍有變色就可以撈出。別炸太幹了，我們的不是扣肉，炸太幹了不好吃，炸過芋頭這一部主要是為了讓芋頭提前熟透，而且待會炒的時候可以保持整塊的完整和美觀
3、豬上肉切片，覺得不好切的可以冰凍一下就很容易切
4、鍋里放點蒜末，爆香
5、把豬肉入鍋炒至乾水
6、再加點糖炒至上色
7、上色後，加小半碗水，一點老抽（或者後面放也行），煮至水乾，然後再逼出油。 這樣做的豬肉不掉色，不柴不老
8、等到油逼出來了，再倒入炸好的芋頭，又加兩湯勺的水
9、加入辣椒，五香粉，鹽調味
10、加入蔥段，翻炒完成。