蒜香乾貝蒸白菜

蒜香乾貝蒸白菜的主要原料有大白菜、干貝、大蒜等，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

製作材料

大白菜1株、干貝6粒、大蒜半坨

製作調料

鹽、料酒、生粉水

備料工作

大白菜稍加浸泡後洗淨，手撕成大片狀備用；蒜瓣去皮洗淨備用；

製作過程

1.干貝稍加沖洗後用溫水浸泡30分鐘左右，取出淋上少許料酒蒸軟（放入電飯鍋蒸格層，飯熟時干貝也即蒸好），稍加攤涼後將干貝撕成條粒狀備用；
2.鍋燒熱注油，蒜瓣下鍋煎炸至金黃焦香，起鍋備用；
3.鍋內留底油，將白菜片入鍋旺火快速翻炒，炒至菜梗稍軟時，調入精鹽，兜炒均勻起鍋；
4.取一大碗，將干貝絲平鋪碗底，煎香的蒜瓣撒在干貝絲上面，炒過的白菜堆蓋在上層；
5.蒸鍋注入足量清水燒開，將大碗放入，加蓋旺火蒸製20分鐘左右；
6.將大碗取出，碗內的湯汁潷入炒鍋中。將湯汁加熱煮沸，調入少許鹽、生粉水攪勻；大鍋倒扣盤中，將勾芡後的濃汁淋在干貝白菜上，上桌趁熱食用。