干貝白菜

干貝白菜，美食，主要原料有干貝一小把，大白菜半顆，蒜半頭，蔥花少許，水澱粉一湯匙；此美食做法簡單，是一道美味的家常菜。

材料

干貝一小把，大白菜半顆，蒜半頭，蔥花少許，水澱粉一湯匙

做法

1.干貝沖洗一下去浮塵，再用涼水浸泡過夜。
2.蒜剝去皮，大白菜洗淨，豎切寸段後再改刀成小條狀。蔥切蔥花，一茶匙澱粉用一湯匙水兌成水澱粉備用。
3.把浸泡好的干貝撈出撕成碎絲鋪在一個飯碗的底部。浸泡干貝的水留用。
4.炒鍋內放一湯匙素油，中火放入蒜瓣炸到兩面焦黃蒜香溢出，撈出蒜瓣放在干貝絲上面。
5.原鍋原油中下大白菜炒，加入鹽調味。和普通炒菜一樣的鹹度即可。等炒到白菜軟身，撈出白菜鋪在干貝蒜瓣上，稍稍壓緊。炒白菜的水份丟棄不要。
6.把浸泡干貝的水倒在白菜碗內，上籠屜，大火水滾後蒸20分鐘。
7.把菜碗倒扣在一個�子裡，溢出的湯汁倒回鍋中，加入蔥花，用水澱粉勾個薄芡，澆在成品上就可以了。