蒜茸青蚝

蒜茸青蚝是由青蚝、青椒、紅辣椒、芹菜等食材製作而成的一道美食。

主料： 青蚝12兩（約480克），青椒1隻，紅辣椒2隻，芹菜1棵，姜6小時，蒜茸、酒各1/2湯匙，油3湯匙。
配料： 調味料：胡椒粉少許，鹽、糖各1/3茶匙，生抽1茶匙，上湯1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2湯匙。
做法： 1、芹菜去葉洗淨，切短段。2、青、紅辣椒洗淨，去核切小件。3、青蚝洗淨，放入滾水中焯至蚝殼微開，立即撈起，除去一邊殼，洗淨瀝乾水。4、下油，爆香姜、蒜茸，下青蚝炒數下，灑入酒炒勻，加入青椒、紅椒兜勻，下調味料煮滾，再煮片刻，下芹菜炒勻，埋芡上碟。