黑椒青蚝

黑椒青蚝菜譜由青蚝、黑胡椒碎，胡椒粉，蒜茸，牛油等食材製作而成 。

黑椒青蚝 青蚝必須用鹽擦洗才可將細菌殺死

黑椒青蚝

主料

青蚝1斤（約600克），黑胡椒碎1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蒜茸2湯匙，牛油8錢（約32克），粗鹽2湯匙。

配料

鹽、生抽、片糖碎各1茶匙。

做法

1、用中火煮融牛抽，放下蒜茸、黑胡椒碎爆香，再下胡椒粉和調味料推勻取出備有。
2、除去一邊的青蚝殼，去內臟，用粗鹽擦洗，沖淨瀝乾水分。
3、把青蚝排放在碟上，把（1）料澆在青蚝上，旺火隔水蒸約7分鐘取出，澆上少許滾油便可供食。