蒜茸剁椒花甲

材料

蛤蜊適量、色拉油適量、蒜適量、剁椒適量、水適量

做法

花甲要提前養在水中讓它吐出沙子(這道菜做法簡單,但很關鍵一點,就是要保證這花甲沒有沙子!否則,味道再好,咬到沙子的感覺總不好!)
蒜頭剁碎
剁椒我常買的牌子是紅翻天,李錦記有款蒜茸剁椒也很好吃
鍋中熱油,放入蒜茸爆香
倒入花甲,翻炒至殼變色
加入剁椒,翻炒一會兒,然後倒入清水蓋上鍋蓋煮
等花甲都開殼了,即可

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