蒜苗香煎肉

蒜苗香煎肉 主要原料是　五花肉 400克 蒜苗 100克 青椒 1個 紅椒 半個 蔥姜蒜 適量 甜麵醬 5克 風味豆豉醬 10克 ，該菜製作簡單，味道鮮美，老少皆宜，是一道營養豐富的家常菜。

食材明細

五花肉 400克 蒜苗 100克 青椒 1個 紅椒 半個 蔥姜蒜 適量 甜麵醬 5克 風味豆豉醬 10克 鹽 適量 糖 2克 雞精 適量

做法步驟

1準備好食材。
2貯備好醬料。
3五花肉入開水中煮上5分鐘撈出。
4蒜苗洗淨切段，青紅椒切片
5五花肉切薄片。
6炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
7倒入五花肉翻炒。
8把五花肉炒至吐油變透明微焦黃。
9加入風味豆豉。
10加入甜麵醬。
11繼續炒至肉上色。
12加入鹽和糖。
13放入青紅椒和蒜苗。
14加入雞精和香油。
15翻炒均勻關火。

小貼士

五花肉最好用層次分明的一級五花肉。
五花肉切薄片不要太厚，炒至透明塗油才香，而且這樣炒至的五花肉容易熟也入味。
醬料也可以換成自己喜歡的口味，用郫縣豆瓣醬來炒也不錯。