蒜苗炒百葉

蒜苗炒百葉將蒜苗洗淨，切成小段用開水稍燙一下，瀝乾水；百葉洗淨，切成4厘米長的細絲。鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蒜苗段快速煸炒變色，隨即下百葉絲同炒幾下，加醬油、白糖、精鹽和鮮湯少許，汁燒開入味，放味素拌勻即成。

菜品簡介

蒜苗炒百葉

類別：私家菜 營養不良調理 補虛養身調理 健脾開胃調理

食品用料

調料：醬油 15克 鹽 2克 味素 2克 白砂糖 5克 色拉油 30克 各適量

製作工藝

1.將蒜苗洗淨，切成小段用開水稍燙一下，瀝乾水；百葉洗淨，切成4厘米長的細絲。

2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蒜苗段快速煸炒變色，隨即下百葉絲同炒幾下，加醬油、白糖、精鹽和鮮湯少許，汁燒開入味，放味素拌勻即成。

菜品口感

鮮鹹，清香，可口。

試用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食譜營養

蒜苔：蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維A、維生素B2、維C、尼克酸、鈣、磷、等成分，其中的粗纖維，可預防便秘。豐富的維C有明顯降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。能保護肝臟，預防癌症的發生。蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。