蒜苗臘肉百葉絲

2、臘肉去皮，切薄片。 5、臘肉撥一邊，爆香薑絲。 6、倒入大蒜，炒勻。

材料：百葉1張 臘肉若干
輔料：新鮮大蒜4根 姜一塊
調料：油1茶匙 鹽少許 郫縣豆瓣2茶匙
做法：
1、百葉切細絲，用開水焯一下，瀝乾水分備用。
2、臘肉去皮，切薄片。
3、大蒜洗淨切段；姜切細絲。
4、鍋燒熱，加少許油，倒入臘肉，煸炒出油。
5、臘肉撥一邊，爆香薑絲。
6、倒入大蒜，炒勻。
7、倒入百葉絲，加入少許鹽、胡椒翻炒均勻。
8、加入豆瓣，加一勺水；調好味，即可裝盤。