蒜苔茄子滑肉

適量油 適量醋 適量生抽

食材

主料

100g茄子
100g豬肉
300g蒜苔

配料

適量油
適量鹽
適量醋
適量蔥姜蒜
適量生抽
適量胡椒粉
適量蛋液
適量雞精

製作步驟

1豬肉切成片狀，倒入少許蛋液拌勻。2加入少量胡椒粉調味。3倒入少許油拌勻。4鍋里倒入油，把肉片倒入劃散。5肉片變色後倒入蔥姜蒜。6翻炒幾下後倒入醋。7倒入生抽。8倒入切好的茄子丁。9翻炒幾下後再倒入蒜苔。10蒜苔炒軟後加入鹽。11關火加入雞精。12裝盤配米飯食用吧。

小貼士

1.倒入少量油，可以使肉片下鍋後不會粘成一團。
2.加入茄子後，茄子會吸油，這樣會使鍋底變乾，可加少量水不至於糊鍋。