蒜瓣炸鯽魚

蒜瓣炸鯽魚，美食，主要原料有小鯽魚，鹽適量、料酒兩大勺。

材料

原料：小鯽魚，鹽適量、料酒兩大勺、姜一大塊、蒜瓣５顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花。

製法

１、小鯽魚先清理乾淨，再用鹽，料酒醃一小時，不時翻動醃勻；
２、蒜瓣剁末，姜切厚片；
３、坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，薑片一起炸，轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出；
４、洗乾淨鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蚝油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花。