蒙古燉羊雜

原料：羊雜600克，蔥片15克，姜8克，蒜泥6克，料酒25克，胡椒粉、乾辣椒各5克，花椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、味素各3克，草果1枚，醋10克，香菜末2克，鹽4克
製法：
1、羊雜洗淨，飛水後撈出切片。
2、羊雜片飛水，撇去浮沫，放入蔥、姜、辣椒、花椒及香料，倒入沙鍋內，改小火燉50分鐘，調入鹽、料酒、胡椒粉、蒜泥、醋，續燉10分鐘，撒香菜末，放味素即可。