葡萄乾玉米蛋糕

葡萄乾玉米蛋糕是一款家常美味菜，主要原料有新鮮雞蛋4個，玉米面80克，白砂糖等，這道菜健康營養美味，即可當早餐，也可作下午茶小點

簡介:

健康營養美味，即可當早餐，也可作下午茶小點

材料:

新鮮雞蛋4個，玉米面80克，白砂糖50克，葡萄乾20-30粒，泡打粉5克

做法:

打雞蛋，同時分次加入糖。這是最關鍵的一步，一定要將雞蛋打發至原來的2倍大以上，並且蛋液能緩慢下滴
在打發好的雞蛋中加入篩好的玉米面和泡打粉
切拌均勻後加入葡萄乾
在容器上蓋上濕潤的紗布，放進微波爐
中高火10-15分鐘

小訣竅:

由於各家的微波爐功率不同，時間需要各自調整，可以先轉10分鐘後，拿出來看一下是否熟了。檢驗蛋糕是否熟可以用一根牙簽插入蛋糕，如果拔沒有是沒有粘著東西就可以了
蓋紗布是為了保持蛋糕的水分。如果有微波爐專用蒸鍋就更好了，可以在蒸鍋中加水。
如果喜歡更濕潤的蛋糕，可以在打雞蛋時再加入一些牛奶